блог о стажировке во Франции

Профессии в ресторане:
Le maître d’hôtel– мэтрдотель
Il accueille les clients à leur arrivée, il les installe à la table, leur remet le menu et la carte des vins. Il les conseille sur le choix des plats et les suggestions du jour et doit savoir en parler en détails. Il prend la commande avant de laisser la place au chef de rang et au sommelier.
L'hôtesse d'accueil – хостес
Elle est chargée d'accueillir les clients d'un établissement.
🧔Le chef de rang – управляющий
Il assure un excellent service et encadre le travail des commis
‍🦰Le serveur / la serveuse – официант (ка)
Il dresse les tables, prend les commandes, sert les clients  et encaisse le règlement des clients et débarrasse.
‍♂️Le commis de salle– помощник официанта официанта
Il participe aux tâches simples du dressage des tables et du service en salle
‍🦲Barman – бармен
Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques de la carte.
🧔Le sommelier – сомелье
Il est en charge de la cave (погреб) du restaurant 

Отзыв о стажировке в Эшеневекс от Екатерины Дубининой
Что ж стажировка подошла к концу, а это значит время подвести итоги.
Я поехала на стажировку после продолжительной работы в должности юрисконсульта. Поехала за новыми впечатлениями, за практикой французского языка, за новым опытом. И по возвращению в голове один вопрос к себе: почему я не поехала туда раньше? Все поставленные цели достигнуты и даже больше! По разным обстоятельствам не получалось решиться, в том числе было немного боязно (хотя я не из трусливых).
И voilà:
Два с половиной месяца я будто снималась в кино про французскую кухню, французскую жизнь, людей! Я попробовала на вкус много новых блюд, узнала секреты приготовления от шеф-повара, познакомилась с особенностями местного менталитета... а любители природы будут просто в восторге!

Конечно была и оборотная сторона, связанная с большим количеством клиентов ресторана/отеля, особенностями построения рабочего графика, характером и поведением патрона... но при должном выстраивании отношений в коллективе и позитивном отношении многие моменты сглаживались.
А какая поддержка была со стороны Алины!! Уже с постоянной связью (24/7) с таким человеком не страшно ехать!
Так что кто ещё сомневается - пробуйте))
Одним словом: «вперёд!».

Вперёд прокачать свои навыки, французский язык, свои личные качества!
Вперёд, чтобы узнать нового себя!

ГДЕ ЖИВУТ НАШИ СТАЖЕРЫ

Место проживания зависит от работодателя . Мы, со своей стороны, договариваемся, что оно будет для стажеров бесплатным и узнаем, все ли есть необходимое для комфортного проживания в нем .  Работодатели заполняют нашу fiche de renseignements, в которой перечисляется мебель и бытовые приборы, которые будут в комнате стажера. Как правило, жилье стажера находится недалеко от отеля. Кто живет в мегаполисе, может выдохнуть, никаких пробок и часовых поездок на метро

RESIDENCE DES JEUNES
Резиденцию можно сравнить со студенческим общежитием. Одним из основных плюсов такого типа проживания – окружение !Санузел , как и везде, может быть как отдельный, так и общий на несколько человек.

АПАРТАМЕНТЫ
Чаще всего такой тип проживания работодатели предоставляют, если не могут обеспечить стажера питанием. Здесь будет все, как в полноценной квартире: комната, кухня, санузел.
КОМНАТА В ОТЕЛЕ
Минус: тяжело абстрагироваться от работы. Плюс: вам вовсе не нужно будет тратить время на дорогу! 🕺

Переходите в актуальные сторис и смотрите фото комнат и даже рум туры наших стажеров

ЧАСТЬ 2
Рабочий процесс. Как и везде, работа не бывает легкой. А за границей будет тяжелее вдвойне, поскольку вы не всё будете понимать. Иногда бывают и переработки, к ним нужно отнестись с пониманием, но вы вправе отказаться. Один ваш час (по французскому законодательству) будет стоить 3,75 евро , и не нужно претендовать на большее. Цель стажера, в отличие от цели работника (все это прописано в договоре) не извлечение экономической выгоды (то есть зарплата), а усовершенствование языковых и профессиональных навыков! И кстати, вознаграждение в 577,5 евро - это сумма без вычета налогов. Чистыми выйдет приблизительно 550 евро .
Транспорт. Инфраструктура во Франции ни разу не уступает российской. Но нужно понимать, что в отдаленных курортных зонах автобусы ездят не часто. Туристы едут в эти места, чтобы насладиться природой и спокойствием. Так и вы, в свое свободное время, отдохните от всей суеты, вдыхая свежий горный воздух . Стажировка – это не туристическая поездка.

Стажировка – это, прежде всего, образовательная поездка, целью которой является совершенствование ваших языковых и профессиональных навыков. Если Вы рассматриваете эту поездку, как отдых за границей, на протяжении которого вы будете жить в роскошных номерах и питаться только устрицами, то не стоит даже подавать заявку Стажировка – это нелегко, и на пути у вас будет много трудностей! Не случайно логотипом нашего агентства являются горы Ведь чтобы покорить вершину, скалолазу 🧗‍♂️ , как и стажеру, приходится постоянно преодолевать массу препятствий.

🧳Дорога. Один лишь путь, который проделывает стажер в одиночку от России до отеля, чего стоит! Как правило, одним автобусом он не ограничивается. Порой приходится найти нужный автобус, затем поезд , а потом еще один автобус. Мы стараемся по максиму облегчить вам этот путь: договариваемся с работодателями о том, чтобы вас встретили (это возможно не всегда); составляем вам подробный план маршрута от аэропорта до отеля; остаемся на связи, пока вы добираетесь .

Проживание. Честно говоря, нас удивляют стажеры, которые рассчитывают на то, что их комната будет похожа на номер в пятизвездочном отеле (несмотря на то, что они там работают). Работодатели сами подбирают для своего персонала жилье и стараются предоставить максимально комфортные для вас условия. Ведь выручка организации напрямую зависит от качества работы его сотрудников. Вам предоставят либо комнату в самом отеле (что уже является плюсом, т.к. до работы вам не нужно будет добираться), либо в студенческой резиденции (это также круто, т.к. там вы сможете обзавестись друзьями из разных стран), либо апартаменты, которые находятся рядом с отелем (10-20 мин). Санузел может быть, как и отдельный, так и общий на несколько стажеров/рабочих. Фото комнат наших стажеров увидите в следующем посте . Если вы ожидаете большего, то лучше купите себе туристическую поездку в Турцию на несколько недель, а не стажировку во Францию .
Стажировка - это настолько тяжело, что в один пост информация не уместилась продолжение читайте в следующей части)

Для начала стоит отметить, что не все работодатели готовы принимать у себя стажеров на наших условиях (питание и проживание за счет работодателя + ежемесячное вознаграждение). Предоставить такие условия своим подчиненным может не каждый patron, а уж тем более гражданам не своей страны . Однако, некоторым работодателям это выгодно. Давайте разберёмся КОМУ именно и ПОЧЕМУ.
ОТЕЛИ, РАСПОЛОЖЕННЫЕ В КУРОРТНЫХ ЗОНАХ. Как вы уже успели заметить, стажеры требуются в курортные города: зимой в Альпы, летом на Лазурный берег , иногда в Прованс. И это не случайно! Отели, расположенные в курортных зонах, работают не круглогодично, а только в сезон. В связи с этим им приходится постоянно нанимать новый персонал: граждан Франции по контракту CDD и иностранных стажеров. Заметьте, что французские работники получают за час 10,03 €, а стажер - 3,75 €. Здесь можно было бы поставить точку, но для французских работодателей есть и другие avantages при найме иностранного персонала.
РУССКИЕ ПОСТОЯЛЬЦЫ. В пик сезона отели и рестораны переполнены, а большая часть отдыхающих (после французов) - русские. Кстати говоря, французы находят русских клиентов очень требовательными и сравнивают их с парижанами (вторые так же не терпят недопонимания и любят высокий сервис). Здесь скрыта вторая причина, по которой работодателю нужны именно русские стажеры. Ведь благодаря им рейтинг на букинге не пострадает.

ОФОРМЛЕНИЕ. Работодателю гораздо проще оформить стажера, чем работника по контракту CDI или CDD. К тому же, основную часть оформления наше агентство берет на себя.

СОЦИАЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ. Нанимая иностранных стажеров, работодатель выполняет социальную функцию. Так patron даёт возможность гражданам другой страны практиковать язык, приобретать новые навыки и зарабатывать.

Отзыв о стажировке в Сан-Мало от Ирины Бадритдиновой ЧАСТЬ 1

Я, наконец, собралась с силами, чтобы написать отзыв о моей стажировке в городе Сан-Мало, Бретань.

Скажу сразу, что этот регион "богат" на погоду: здесь и идет дождь, и дует сильный ветер с Атлантики, а иногда и солнце нагревает город до хороших таких 30 градусов:) Я нисколько не пожалела, что поехала сюда именно весной (апрель-июнь): все вокруг рацветало, не было пронизывающего холода днем (правда, в апреле шли частые дожди, и я нередко надевала 2 куртки, а ночью спала под 2 одеялами, но это не помеха для тех, кто не переносит жару)) Моя стажировка проходила в отеле, владельцами которого была семья, классная французская семья, которая и пошутить, и поесть на ночь глядя, и водными видами спорта позаниматься была никогда не против. В первый же день после моего приезда (а приехала я рано утром: в городе есть вокзал, что очень и очень плюс) я уже сидела на ресепшен и смотрела что да как делается, и что да как называется.

( Когда пишут требования к кандидатам, их нужно читать, ребята. Ресепшен во французском отеле во Франции, в небезызвестном городе всей Бретани предполагает под собой уровень французского В2, а то и С1. Вам самим же будет проще и спокойнее со всеми звонками, во время которых слышны посторонние шумы, со всеми письмами, приходящими на почту, отвечать на которые нужно в рамках lettre officielle, и со всеми возможными акцентами, начиная с марсельского, и заканчивая акцентами севера (Привет, фильм "Бобро пожаловать"). Что уж говорить, если в самой Бретани есть свой собственный французский))

Если вы говорите на английском/испанском/ итальянском, а порой и русском - все, вы звезда, вас заберут с руками и ногами.

Поначалу работа казалась сложной: все брони на французском языке, все сайты тоже, патрон подготовил обучающее пособие- оно тоже на французском, поступающие звонки с просьбами отменить бронь/ включить в стоимость завтрак/ установить в номере детскую люльку/ включить в комнате отопление в 30 градусную жару/ посмотреть, где можно припарковать бесплатно машину / сказать расписание всех marché - все это на французском.

Для тех, кто хотел пройти двухмесячную стажировку осенью!!! Требуются три стажера в Брид-ле-Бэн с 20 августа по 20 октября, либо с сентября по ноябрь.
Условия:
Проживание и питание предоставляет работодатель
Ежемесячное вознаграждение 577,5 евро

Обязанности:
Работа на кухне отеля (уровень А2)
Работа в кач-все горничной (уровень А1)
Работника рецепции (уровень В2)

Требования:
Знание французского, английский будет плюсом
Желательно быть студентом вуза

Ждём вашу первичную анкету на почте info@bebrave.ru

Как решиться на стажировку или 5 необычных причин

Если вы понимаете, что такая поездка вам безусловно пойдет на пользу, но не решаетесь сделать даже первый шаг, читайте наши советы. Ведь мы сами когда-то были стажерами и так же, как и вы испытывали страх перед неизвестностью
Стажировка, да и вообще любая поездка за границу, тем более в одиночку - это выход из зоны комфорта. А выход из этой зоны всегда сопровождается личностным ростом 🧐

Возможно, уже через несколько лет у вас будут муж/жена, дети и даже собака и вы уже не сможете так беззаботно путешествовать. Так почему бы не использовать свою ничем необремененную молодость на образовательные, расширяющие кругозор поездки? Сейчас или никогда!

Хотите стать модным блогером? Стажировка - это еще одна возможность раскрутить свой инстаграм или канал на ютюбе. Сколько интересного контента!

Лазурный берег или заснеженные французски Альпы - не каждый может побывать на этих курортах, где одна ночь в отеле достигает 30000 руб., а в пик сезона в разы больше
В конце концов, это всего три месяца - четверть года! Подумайте о том, как могут пройти эти три месяца в вашей привычной обстановке: скорее всего, как день сурка, а на стажировке вы получите массу незабываемых впечатлений, которые вы будете вспоминать всю жизнь!

BE BRAVE

Repost @anastejshaz
Моя стажировка началась ужасно
Не буду вдаваться в подробности как я добиралась, скажу просто: 20 часов в пути( длительная пересадка в аэропорту и больше 6 часов в поезде без кондиционера в +30 и вай фая)

Кричащий заголовок, надеюсь, сделал своё дело
Сейчас все прекрасно
По приезду я поняла, что все мои мучения не напрасны
Поселили меня в уютную комнату с собственной ванной комнатой и балконом с видом на Альпы
Кормят до отвала, всего 3ий день, а я уже состою из сыра больше, чем из воды))) ( секрет успеха- подружиться с поваром)
Единственные минусы-слишком жарко и плохая транспортная доступность( ну и вставать в 6 утра) Автобусов нет, и, чтобы до куда-нибудь добраться( изучаю местность для выходных) единственный выход-ловить попутку
На счёт французского-пока тяжело, понимаю почти все, а сказать без ошибок самой сложно
Но хозяева отеля, как и постояльцы, относятся с большим пониманием и помогают
В общем, не хочу сглазить, но пока все super!
P.S мне даже разрешили ходить не в «офисном стиле», хотя пол чемодана состояло именно из чб)

.